Un Chef inspiré par la nature
Diplomate hors pair, le Chef exécutif réussit l'exploit de concilier classicisme et modernité. Il aime associer les saveurs de pleine mer à celles du terroir bellilois. Vous serez surpris par d’étonnants mélanges d’épices, clins d’oeil complices à la Compagnie des Indes qui fut à l’origine de Lorient, toute proche. Avec une prédilection pour les circuits courts et la conviction de l'importance de respecter les saisons, le Chef puise son inspiration dans la nature belliloise.
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Récompensé par une Assiette Michelin et les Couverts Michelin |
